About Us

一杯のコーヒーが、
誰かの日常を彩るように。

2015年、渋谷の喧騒から少し離れた路地裏にCafe Komorebiはオープンしました。「木漏れ日」という店名には、日々の生活に疲れを感じた時、ふと立ち止まって深呼吸できるような、温かく柔らかな場所でありたいという願いが込められています。

私たちが大切にしているのは「誠実さ」です。生産者の顔が見える豆を選び、その個性を最大限に引き出す焙煎を行うこと。そして、お客様一人ひとりの好みに寄り添った一杯を提供すること。

特別な日のためのお店ではなく、あなたの日常に溶け込む、そんな存在でありたいと私たちは考えています。

プロバット製の焙煎機

店内に鎮座する黒い鉄の塊は、ドイツ・プロバット社製の半熱風式焙煎機です。蓄熱性が高く、豆の芯まで均一に火を通すことができるこの相棒と共に、私たちは毎日豆と向き合っています。

その日の気温や湿度に合わせて、秒単位で火力を調整。豆がパチパチと爆ぜる音（ハゼ音）に耳を澄ませ、最高の香りが引き出される瞬間を逃しません。